Nutrición, Sistemas Nervoso e Inmunológico
Líderes: Jairza Maria Barreto Medeiros y Tereza Cristina Bomfim de Jesus Deiró
Registrado en el CNPq: 2004
Este grupo de investigación estudia los efectos precoces y tardíos de la inadecuación alimentar a lo largo del periodo de gestación y lactación y busca incrementar los conocimientos científicos en el área de nutrición y enfermedades crónicas. Además, contribuye a la elucidación de los mecanismos envueltos en el desarrollo de enfermedades prevalentes en la vida adulta y de posibles formas de intervención. De un modo especial, fornece subsidios para la definición de estrategias de prevención.
Nutrición y SaludColectiva
Líderes: Ana Marlúcia de Oliveira y Sandra Maria Chaves dos Santos
Registrado en el CNPq: 1987
El grupo presenta tres grandes ejes de investigación: i) Salud, nutrición y epidemiología, ii) Salud, nutrición y políticas públicas y iii) Seguridad alimentar y nutricional. El eje Salud, Nutrición y Epidemiología se ha destacado en la contribución al conocimiento de los determinantes de la situación de salud y nutrición de poblaciones urbanas y rurales, en niveles local y regional. En este eje, las vertientes de la nutrición “infección y crecimiento” y “epidemiología de las enfermedades carenciales” han generado conocimiento sobre ocurrencia y gravedad de las enfermedades infecciosas y crecimiento en la infancia. Se destaca también la evaluación de estrategias aplicadas por el SUS para la reducción de los fatores de riesgo para las DCNT, en distintos ciclos de la vida.
El eje Salud, Nutrición y Políticas Públicas ha producido y diseminado el conocimiento sobre los alcances y límites de los programas de alimentación y nutrición implementados en Bahia, tutorado por el concepto de seguridad alimentar y evaluación de políticas públicas. Desde esta perspectiva, los investigadores integrados a este eje se han preocupado con el estudio y el desarrollo de metodologías para evaluación de programas y proyectos. El envolvimiento de estudiantes de posgrado, así como parcerías con investigadores de otras instituciones representa, en los campos científico e institucional, la oportunidad de crear espacio concreto para el entrenamiento y el incentivo en la formación de nuevos investigadores y docentes.
Alimentos, Alimentação e Saúde
Líder: Rogéria Comastri de Castro Almeida
Registrado en el CNPq: 2000
Presenta como repercusión en el área científica investigaciones desarrolladas en líneas que contemplan a la creación de nuevas metodologías para el diagnóstico y el control microbiológico de alimentos; estudios dirigidos a las acciones de vigilancia sanitaria de alimentos, en lo que respecto a la implantación de leyes, decretos; control de calidad de alimentos; estudios para la caracterización química y físico-química de alimentos regionales y de nuevos alimentos; gerenciamiento de calidad en servicios de alimentación y nutrición. Las líneas de investigación del grupo son: control de calidad y microbiología de alimentos.
Grupo de Estudios e Investigación en Alimentación Colectiva – Gepac
Líderes: Deusdelia Teixeira de Almeida y Maria da Purificação Nazaré Araújo
Registrado en elCNPq: 2007
El campo de la Alimentación Colectiva se constituye como un privilegiado espacio para estudios, debido a su importancia económica, por su cobertura y, principalmente, para la salud de los comensales (muchos estudios apuntan la prevalencia de agravios nutricionales en trabajadores en mayor magnitud que en la población adulta brasileña, lo que, en principio, no es común).
Este grupo resulta de la consolidación de varios proyectos de investigaciones desarrollados en la Escuela de Nutrición de la UFBA, con abordajes tanto cuantitativo como cualitativo, con énfasis en estudios e investigaciones en Unidades de Alimentación y Nutrición, que objetivan contribuir a subsidiar acciones en la dirección de una mejora de la calidad de alimentación ofrecida a la población. Con relación a los recursos humanos, se integran al equipo investigadores nacionales e internacionales, alumnos de grado y posgrado. En relación con la infraestructura, cuenta con el moderno Laboratorio de Investigación en AlimentaciónColectiva – LPAC.
Seguridad Alimentar yComercio Informal de Alimentos (SACIA)
Líder: Ryzia de Cassia Vieira Cardoso
Registrado en el CNPq: 2009
El SACIA tiene como propósito fomentar la realización de estudios interdisciplinares sobre la temática del comercio informal de alimentos, abarcando diferentes enfoques, buscando contribuir a la mejor organización del segmento y de sus actores sociales. Entre las líneas de investigación en desarrollo son contempladas: comercio informal de alimentos, alimentación y cultura, comercio informal de alimentos y trabajo infantil; comercio informal de alimentos y vigilancia sanitaria; y estrategias de intervención para el comercio informal de alimentos.
Más recientemente el SACIA ha actuado en estudios de intervención de basis comunitaria, en apoyo a cadenas productivas informales – pesca informal, “mandiocultivo”y otras actividades de la agricultura familiar, con interface en temáticas relacionadas con la economía solidaria y con el desarrollo social sustentable.
Centro de Estudio e Intervenciónen el Área delEnvejecimiento (CEIAE)
Líderes: Lilian Barbosa Ramos y Anna Karla Carneiro Roriz Lopes de Souza
Registrado en el CNPq: 2004
El CEIAE tiene el objetivo de investigar los aspectos relacionados con el envejecimiento, desde una visión multiprofesional e interdisciplinar, de modo que se destacan las áreas de nutrición, educación física, medicina, fisioterapia, fonoaudiología, psicología y servicio social. Engloba las siguientes líneas de investigación: bioquímica de la nutrición, nutrición y epidemiología del envejecimiento, síndrome metabólico.
Núcleo de Gastroenterología – UFBA
Líderes: Raquel Rocha dos Santos y Genoile Oliveira Santana Silva
Registrado en el CNPq: 2011
El objetivo del grupo es contribuir al mejor conocimiento de la Enfermedad Intestinal Inflamatoria en Bahia y en Brasil. Las líneas de investigación del grupo son: células tronco en las enfermedades hepáticas, enfermedad Intestinal Inflamatoria, enfermedades intestinales, hepatitis y virus hepatotrópicos, hepatitis virales, nutrición, polimorfismo genético.
Grupo de Investigación: Núcleo de Estudios e Investigaciones enAlimentacióny Cultura (NEPAC)
Líderes: Lígia Amparo da Silva Santos y Maria do Carmo Soares de Freitas
Registrado en el CNPq: 2006
La creación del Núcleo de Estudios e Investigaciones en Alimentación y Cultura –NEPAC– ha partido de la necesidad de comprender los fenómenos que cercan el cuerpo y la acción de comer contemporánea, los aspectos vinculados a la promoción de salud, identidad y cultura, así como sus intersecciones con el mundo contemporáneo y la modernidad.
El grupo contempla las siguientes líneas de investigación: Aspectos socioculturales de la Alimentación, comercio informal de alimentos, alimentación y cultura, cuerpo, comida y comer, educación alimentar y nutricional, hábitos alimentares y comensalía, métodos y modelos en educación permanente para la Alimentación Escolar, salud, nutrición y políticas públicas.
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