Líneas de Investigación

Esta línea de investigación integra los interesados en investigación básica, modelos experimentales y ensayos clínicos para diagnóstico o intervención, objetivando identificar y/o establecer efecto y causalidad por medio de las diversas interfaces entre alimentos, nutrición, salud y enfermedades. 

 

En este sentido, esta línea de investigación presenta intenso potencial para investigaciones competitivas, de manera a establecer asociación, correlación, causalidad o modelos para rastreo, prevención de agravios nutricionales y de enfermedad crónicas no transmisibles (DCNT). Esta línea de investigación también posibilita la realización de protocolos de intervención para identificar el efecto de alimentos, suplementos, nutrientes o bioactivos como posibles agentes terapéuticos o que proporcionen mejora de la composición nutricional y normalización de los marcadores clínicos, laboratoriales y calidad de vida. 

 

En síntesis, la línea de investigación Bases Experimentales y Clínicas de la Nutrición se caracteriza por la elaboración y el análisis de conocimiento científico producido por la investigación básica, en conformidad con la realización de investigaciones clínicas, de manera a identificar la aplicabilidad de sus resultados en los diversos campos de práctica de la nutrición clínica. Así, se propone a estudiar la interface entre Investigación Básica, Investigación Clínica y la obtención de evidencia científica para la práctica de la Nutrición Clínica. 

 

Esta línea de investigación busca comprender los saberes y prácticas sobre el acceso y la utilización de los alimentos por grupos poblacionales, con el enfoque en sus tradiciones, diversidades culturales e impactos sobre la salud. 

 

Esta línea de investigación desarrolla estudios enfocados en la comprensión de la distribución y determinantes de disturbios nutricionales y de la seguridad alimentar en la población, en los distintos ciclos de vida, y en la evaluación de las políticas de promoción, prevención y recuperación de los disturbios nutricionales con expresión en el padrón de la morbimortalidad en estos ciclos de vida, con énfasis en la alimentación, nutrición y seguridad alimentar. 

Esta línea de investigación objetiva el estudio de la calidad del alimento, desde el punto de vista nutricional y sanitario, y engloba el procesamiento y el control de la calidad de los alimentos, enfatizando la proposición de control de los riesgos identificados.